PRŠUT

Pršút je na vetru sušeno svinjsko stegno. V Sloveniji pršut izdelujejo predvsem v Istri, na Krasu, Goriškem, na Vipavskem, v Brdih, na Idrijskem in Tolminskem. Narejen je iz skrbno izbranih in ohlajenih svinjskih stegen s kostjo, le te dobro natrejo s soljo nato pa jih na ustrezni temperaturi pustijo cca 3-4 mesece da sol prodre do kosti nato pa ga na vetru, sušijo minimalno 9-16 mesecev ali tudi dalj časa, odvisno od več dejavnikov.

Nato pa meso dobi intenzivnejšo barvo, značilen vonj in poln, zrel okus. Mi pa pridobimo vrhunski izdelek, ki je nepogrešljiv v narezkih, sendvičih, testeninah ali pa kar tako.